黄粉虫体内含有蛋白质、脂肪和多糖等有机大分子营养物质，还富含磷、钾、铁、钠、铝等多种微量元素。每100g黄粉虫幼虫的干粉蛋白质含量在48％～54％之间，脂肪含量在28％～41％之间。其他如维生素E和B1、B2含量也较高，说明黄粉虫具有较高的营养成分。因其蛋白质含量高于一般常见昆虫，所以又称为蛋白虫。

研究表明，黄粉虫活性蛋白不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素；还富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，最难能可贵的是这些营养物质与人体需求的正常比例一致，所以很容易被吸收和利用。

所以用黄粉虫粉做的食品(如面包、蛋糕等)不仅味道鲜美，而且营养高。国外许多著名生物制品企业用黄粉虫制作的营养保健品，有提高人体免疫力、抗疲劳、延缓衰老、降低血脂、抗癌等功效。