昆虫蛋白

随着全球人口的不断攀升，传统肉类作为蛋白质的主要来源已逐渐显得力不从心。

昆虫作为一种广泛存在且营养价值丰富的生物资源，因其饲养过程中对环境的污染较小，正逐渐成为蛋白质供应的新兴选择。

近年来，国内外的研究者们已经开始聚焦于昆虫蛋白的多种健康益处，包括降低血压、血糖，以及其抗氧化和增强免疫力的能力。

我国可食用昆虫

我国蛋白饲料资源匮乏，优质蛋白原料一直依赖进口，近些年来其价格持续攀升。鱼粉作为水产饲料中必不可少的动物蛋白源，伴随养殖规模的逐步扩大，鱼粉的供求矛盾愈发突出。黄燕华表示，对鱼粉进行替代、提升蛋白利用效率以及开发新的蛋白源乃是行业重大的研究课题。

植物蛋白原料的优势在于来源广泛、价格低廉和品质稳定，但存在适口性差、氨基酸和脂肪酸等营养物质不平衡、存在抗营养因子、消化率低等不足。常用的动物蛋白主要有四类：

1、畜禽加工废弃物如肉粉、血粉、羽毛粉等；

2、鱼虾粉生产废弃物的再利用如鱼溶浆粉等；

3、微生物发酵蛋白如酵母粉等；

4、昆虫蛋白粉如蝇蛆粉、黄粉虫粉和黑水虻虫粉等。

更好的原料是发展方向

“成本更低、总量更大、效率更高、质量更好的原料是发展方向”，黄燕华认为，昆虫蛋白符合这些标准，有很大的发展前景。

昆虫数量多

全球昆虫数量超过100万种，其中可食用昆虫约为2100种，中国大约有320多种可食用昆虫

养殖优势

相较于猪鸡牛羊等养殖动物，昆虫的资源优势极为显著，和集约化程度较高、消耗资源相对较少的家禽相较而言，养殖昆虫依旧拥有不小的优势

转化率

其可食用的部分高达 80%；饲料转化率低至 2.1:1，效率大概是家禽的 2 倍

用水、占地、碳排放

水足迹低至 23，约为家禽的三分之二；每 18 平方米能够生产 1kg 蛋白质，陆地占用量是家禽的 40%；碳排放也是最少的，约为家禽的 70%。

“昆虫种类丰富、食物转化率高、繁殖速度快，富含蛋白质，营养成分全面”，黄燕华认为昆虫是体量最大、最具开发潜力的蛋白资源。此前国内较为成熟的昆虫养殖项目是黄粉虫，干燥的黄粉虫幼虫含脂肪30%，蛋白质40%左右。目前人工养殖主要集中在山西、山东、河南、河北等地。

什么是昆虫蛋白？

壹 细胞再生因子

昆虫含有丰富的细胞再生因子，又称蜕皮因子，能通过氨基酸装配成蛋白链，快速被吸收，活化并修复衰老及受损的皮下层细胞。

人体摄入昆虫蛋白中的细胞再生因子，皮肤的新陈代谢明显增强，衰老细胞加速被新生细胞代替， 皮肤呈现出活跃的年青状态。

贰 保幼因子

昆虫蛋白含有保幼因子。极微量的保幼因子，即能激活细胞生长，阻止人体细胞衰老，使人体细胞保持最佳生理状态，具有滋润皮肤、增强皮肤弹性，减少皱纹和防止皮肤衰老的作用。

叁 Omega-3多不饱和脂肪酸，降血压降血脂

昆虫含有丰富的人体必需但自身无法合成的多不饱和脂肪酸。Omega-3，也就是a-亚麻酸，在人体内可以转化为DHA、EPA等物质。Omega-6是亚油酸。足够数量、合成比例的Omega-3与Omega-6摄入，与人的健康状况有这密切的联系。

Omega-3 与Omega-6具有强而可靠的降血脂作用，能够激化血管细胞，使血管恢复弹性，并修复受损的血管壁；同时还能有效降低血液粘度，加速血液流通，快速调节低密度脂蛋白、甘油三酯、胆固醇。

同时，保护血管内壁细胞的完整性，舒张血管，显着降低高血压病人的血压。美国国家医学科学院（NIH）认为：“Omega-3能降低血小板聚集，阻止血管黏附分子，放松血管内壁细胞，有效调节血压。”

大脑是Omega-3最集中的地方，占到大脑组成的物质的30%之多。

摄入足够的Omega-3，可以促进脑细胞的分裂增殖，加速神经突起的生长和神经网络的形成，从而改善大脑功能，增强记忆力，防止大脑衰退，预防老年痴呆症。

昆虫的蛋白质含量比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高。

例如，黄蜂干含蛋白质约81%，蜜蜂43%，蝉72%，草蜢70%，蟋蟀65%，稻蝗60%，柞蚕蛹52%，黄粉虫75%。

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